Говорим об уходе за чесноком

Чеснок, безусловно, является одним из самых важных ингредиентов в кулинарии и имеет неповторимый вкус, который добавляет особую пикантность блюдам. Приготовление чесночного блюда всегда начинается с очищения зубчиков от шелухи и разделяется на две части: отдельно готовятся стрелки и головки. Однако вопрос о том, следует ли обрывать стрелки чеснока или оставлять их, часто остаётся открытым. Стрелки чеснока - это продолговатые зелёные побеги, которые растут из центра головки чеснока. Они могут быть сняты до того, как начнут увядать, или оставлены на головке. Многие кулинары утверждают, что стрелки чеснока имеют горьковатый привкус и могут испортить вкус блюда, поэтому их рекомендуется обрывать. Однако есть и те, кто полагает, что стрелки чеснока придают блюду более насыщенный вкус и аромат. Если вы не любите горьковатый вкус, то лучше обрывать стрелки чеснока перед приготовлением блюда. Просто схватите стрелку у основания и осторожно вытяните ее вверх, она оторвется без особых усилий. Если же вы предпочитаете более насыщенный вкус чеснока, то можете оставить стрелки, добавив их в блюдо вместе с головками.